Type de congélateur à gaz Fell rapide

Brève description:

Un congélateur est conçu de manière compacte. Par rapport aux congélateurs mécaniques conventionnels, il coûte moins cher et est plus facilement déplacé. Il est optimal pour le traitement des biens saisonniers au temps de pointe, l'amélioration des capacités des usines existantes et le développement de nouveaux produits.

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Détail du produit

Tags de produit

Vitesse de congélation et qualité

Lors du gel des aliments, une zone d'env. 0 C à -5 C est appelé une zone de génération de cristaux de glace maximale. Que cette zone de température doit passer rapidement ou lentement affecte la taille et le type de cristaux de glace et détermine la texture des aliments surgelés.
Le gel lent génère des cristaux de glace moins et plus grands; Ceux générés entre les cellules détruisent la texture, augmentant une quantité d'égouttement à la remise. Au contraire, le gel rapide génère de nombreux cristaux fins et ne détruit pas les cellules. (Voir Frozen Foods Handbook publié par Korin Shoin).

Spécification du congélateur

Spécifications majeures	BF-350	BF-600	BF-1000
Taille extérieure (CM)	147x98x136	120 x146x166	169 x 129 x 195
Taille intérieure (CM)	78 x 70 x95	88 x 80 x105	105 x 100 x146
Taille du plateau (CM)	60x60	70x70	80x80
Nombre d'étagères de plateau	7.5	8.5	9.5
Pitch du plateau (CM)	80	90	100
Température de réglage interne	Spec L-Co2. (Const.Temp.to-70 ℃) L-n2 spec. (Const. Temp.to -100 ° ℃)
Poids (kg)	250	280	350
Source d'énergie	3φx0,75kw	3φx1,5kw	3φx2.25kw

Vérification superquick avec de l'azote liquide (dioxyde de carbone liquéfié)

● L'azote liquide (dioxyde de carbone liquéfié) est un gaz à basse température à -196 C (-78C).
● Les aliments peuvent être congelés instantanément en pulvérisant directement de l'azote liquide (dioxyde de carbone liquéfié).
● Superquick Freeze ne détruit pas les cellules alimentaires.
● Superquick Freeze ne détériore pas le goût des aliments et ne les décolore pas, en maintenant leur qualité.
● La saveur est maintenue pendant une longue période.
● La sortie d'égouttement et la perte de séchage peuvent être évitées, permettant peu de perte de produit.
En outre
● Coût inférieur de l'installation, par rapport à l'explosion d'air mécanique conventionnelle.
● Mécanisme simple et maintenance facile.

Caractéristiques du congélateur

● Le congélateur de boîte est un congélateur de type lot pour refroidir rapidement / geler les aliments.
● En utilisant du dioxyde de carbone liquéfié ou de l'azote liquide comme réfrigérant, le congélateur de boîte se fige rapidement dans une gamme de température interne du congélateur de -60 C à-100 C.
● L'intérieur et l'extérieur du congélateur de la boîte sont en acier inoxydable, garantissant une résistance à la corrosion et à la froid.
● Un ventilateur de convection forcé se refroidit rapidement à l'intérieur du congélateur pour assurer une distribution de température uniforme.
● Capable de monter / démonter les supports de l'étagère avec un cadre. (Option)